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想要学习法式西餐甜点美食的朋友看过来! 学校提供住宿
法式西餐精品美食课程
高汤及基础沙司制作:4款基础高汤(鸡高汤、褐色高汤、鱼高汤、蔬菜高汤),白色奶油酱汁,白色高汤酱汁增稠和变化,褐色高汤增稠和增香;头盘制作:法式香煎芒果鹅肝、法式蘑菇冻、香橙沙司鸭胸肉配多菲内奶油烤土豆、三色藜麦苹果沙拉、煮芦笋配水波蛋佐荷兰汁、香炸蟹饼配椰子柠檬薄荷汁;汤类制作:法式龙虾浓汤、洛林风味菜肉浓汤、香浓蘑菇汤、冻青瓜酸奶冷汤;主菜制作:焖烤小羊膝配意大利玉米糕、煎烟肉卷牛排配无花果沙司、惠灵顿牛排、烤猪肉卷配红酒沙司和西葫芦慕斯、法式野米烤鸡、法式油封鸭腿、法式香草焗小青龙、香煎石斑鱼和日本袋子配芒果汁、法式烩蛙腿、地中轻轻味海鲜盘;甜品制作:洛林蛋挞、咖啡慕斯、法式烤布蕾、红酒炖梨。
经典法式甜点课程
学习红丝绒蛋糕、重芝士蛋糕、闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、修女泡芙、圣多诺黑、巧克力榛果蛋糕、水果酸奶慕斯、米饭布丁、浓情巧克力、蒙布朗、柠檬塔、歌剧院、莉萨蛋糕、马卡龙、舒芙蕾、木柴蛋糕、巧克力磨坊蛋糕等法式甜点配方配料及制作方法 。
徐汇西点培训学校http://xuhuixidainpx.soxsok.com/
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