西餐料理创业班

培训对象：
    1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
    2.城乡待业青年。
    3.有志于从事餐饮类的各界人士、基础差开始。
    4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
    5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。
培养目标：
    以培养涉外酒店西餐主厨及创业型人才为目标，重点传授西式烹调系列经典菜肴流程，通过系统学习，使学生掌握西式烹饪知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种西式烹调技法，了解专业理论知识，精通西式烹调课程系列代表菜制作，熟悉西式餐饮宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西式厨艺的复合型人才。
课程主要函盖：基础课程＋中级课程+市场流行菜系+特色课程+创业指导课程。
培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
授课内容：
    传授西餐厅流行的菜肴：各种沙拉及沙律酱、比萨饼底及各种比萨制作、各式三明治及汉堡、各式前菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧。西式菜肴烹饪基础知识、成本核算及原料的保管贮存。主要讲述：西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作等课程。 各式汤菜、奶油沙司、布朗等西餐特色与中式特色的融合菜肴品种、酒店经营与管理及成本核算等课程。本课程适合创业型人士学习。
颁发证书：通过培训，参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
就业方向：国外酒店、西餐厅，上海地区酒店
教学理念：
    实现培训与实际零距离
    全面推进使用多样化教学
    学员与教师零距离互动探讨
    制定符合行业发展的教学计划
    保持与餐饮企业沟通
    全天候接受报名
教学优势：
    1.校区众多，庞大的教育共享资源。
    2.合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。
    3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。
    4.高素质的教师队伍，先进的教学设备。
    5.和谐的师生关系，温馨的校园生活。