学   期：五个月 

授课内容：重点传授西式烹调的制作菜式及特点；通过系统学习，使学生掌握系统的理论知识，了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握西餐制作、汤菜制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西餐制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺的复合型人才。教授内容：主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食；世界各地经典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。
  

就业方向：

定期开设岗前就业指导、职业规划、职业素质教育等课程；
学生经考核合格后推荐至国际连锁酒店西餐厅或西餐店实习；
建立大数据就业跟踪卡、建立创就业信息中心，终生享受再就业、创业指导服务。

颁发证书：

通过参加《西式烹调师》职业资格鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国人力资源和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。

招生对象：.

1、16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高；
2、 对目前工作不满意喜爱创业， 通过学习能够获得一份满意职业的人士；
3、 热爱美食，提高生活品味，增加生活情趣。

学校优势：

1、交通便利，出行便捷，上海南站、公交站台均隔街相望；
2、毗邻华东理工、上师大、上海交大，共享庞大的高校教育资源；
3、置身徐汇文化影视创意园区，园区环境优雅，餐厅、卖场等配套齐全；
4、依托徐家汇餐饮产业商圈，拥有广阔、强势的就业平台；
5、古朴典雅的装修风格，灵活多样的教学体系，科学人性的管理理念；   
6、德技双馨的教师队伍，科技持平的教学设备；                  
7、和谐奋进的师生关系，温馨如许的文化校园。
8、学校风范，入学选。