课程名称：西点就业班
所属类别：面点烘焙类

 学   期： 三个半月 

培养目标：以培养涉外酒店西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，通过系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，和提升对西点企业的管理。通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。
课程主要函盖：基础课程＋中级课程＋裱花进修班+流行巧克力装饰课。

  
授课内容：传授面点原料的识别、营养、西式面点加工设备的使用和保养方法。传授面包类、排塔类、混酥类、清酥类、攀类、蛋糕类、果冻类、泡芙类八个系列80余种流行糕点、蛋糕的制作方法。各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、喷枪使用、花边组合；立体卡通人物造型蛋糕、陶艺蛋糕；共传授饼店、酒店实用、较新流行蛋糕制作及巧克力配件装饰，手工巧克力糖、塑形巧克力、巧克力铲花、包花、大丽花、百合花、牡丹、玫瑰花、立体寿桃等。以满足学好立刻能为市场人才需要或创业为前提学习班。

   
就业方向：

定期开设岗前就业指导、职业规划、职业素质教育等课程；
学生经考核合格后推荐至国际连锁酒店西饼房实习，推荐至国内连锁食品企业工作，如宜芝多、85度C、面包新语、克里斯汀、哈根达斯、元祖、喜来公社等；
建立大数据就业跟踪卡、建立创就业信息中心，终生享受再就业、创业指导服务。

颁发证书：

通过参加《西式面点师》职业资格鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国人力资源和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。

办学理念：

实现理论与实际操作零距离结合；
推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学模式；
施行学生与大师零距离互动探讨创新教学理念；
制定符合市场、贴合行业发展的教学计划；
经验丰富策划团队培训、公司年会、员工竞赛等厨艺活动；
整合会展资源，全面组织参与国际赛事、烘焙展览活动；

招生对象：.

1、16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高；
2、 对目前工作不满意喜爱创业， 通过学习能够获得一份满意职业的人士；
3、 热爱美食，提高生活品味，增加生活情趣。

学校优势：

1、交通便利，出行便捷，上海南站、公交站台均隔街相望；
2、毗邻华东理工、上师大、上海交大，共享庞大的高校教育资源；
3、置身徐汇文化影视创意园区，园区环境优雅，餐厅、卖场等配套齐全；
4、依托徐家汇餐饮产业商圈，拥有广阔、强势的就业平台；
5、古朴典雅的装修风格，灵活多样的教学体系，科学人性的管理理念；   
6、德技双馨的教师队伍，科技持平的教学设备；                  
7、和谐奋进的师生关系，温馨如许的文化校园；
8、学校风范，入学选。